Curso Profesional de EMBUTIDOS FRESCOS On-Demand

USD 50,00

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Curso realizado por Marcelo Benetti

Comience hoy mismo, a su ritmo.

DESCRIPCIÓN

Si eres gastronómico, carnicero, aficionado a la gastronomía o simplemente amante de la charcutería, este curso te va a interesar. Aquí aprenderás o profundizarás tus conocimientos sobre técnicas para la elaboración de productos charcuteros.

OBJETIVOS

Al finalizar este curso podrás identificar las diferentes variables a considerar en la elaboración de productos frescos. El curso tendrá una parte teórica y una práctica.

Teoría:

  • Normas legales
  • Carnes, grasas y picado
  • Aditivos y aspectos técnicos a considerar
  • La utilización de ligas
  • Diagrama de elaboración
  • Tripas en embutidos frescos
  • Recetas

Práctica:

Se elaboraran los siguientes productos:

  • Chorizo parrillero puro cerdo
  • Chorizo parrillero mezcla
  • Chorizo de pollo
  • Salchicha parrillera
  • Chorizo escaldado tipo butifarra

¿CÓMO FUNCIONA?

Para inscribirte:

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  6. Elige la forma de pago de tu preferencia y presiona el botón para completar el pago
  7. Una vez que se haya completado el pago, recibirás en tu casilla de email un correo con instrucciones para completar tu registro en la plataforma e inscripción al curso.

En el portal del curso encontrarás las recetas, procedimientos y toda la información necesaria para realizar las actividades.

 

Curso dictado por Marcelo Benetti

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